יש להעדיף את השמנים על פני שומנים ממקור מן החי: שמן זית, שמן אגוזים, שמן קנולה, או גם שמן חמניות.
מלבד זאת, יש להימנע ממאכלים מטוגנים ולהעדיף בישול בנייר אפייה, בתנור, בקיטור… ולהעדיף תיבול בשמן בצורתו הגולמית.
הדגים גם הם מעניינים יותר מהבשר בזכות עושרם הרב יותר בחומצות שומן בלתי רוויות ודלותם בחומצות שומן רוויות.
בכל מקרה, גוונו וּורצו את השמנים ואת התזונה שלכם באופן כללי כדי להיות בריאים.
אורלי פראוה-אזריה — דיאטנית מיקרו-נוטריציוניסטית
